非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化。世界上好的大豆生产在东北（非转基因）。 非转基因大豆油取自非转基因大豆种子，大豆油是世界上产量多的。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油。非转基因大豆油是用非转基因大豆提炼出来的大豆油。 从营养价值看，非转基因大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。非转基因大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，非转基因大豆中还含有多量的维生素e、维生素d以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，非转基因大豆油对人体消化吸收率高达98%，所以非转基因大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。